Mat på Mandag | Gulrotkake

God mandag alle sammen.

Det er søndag kveld, og jeg sitter hos mamma og redigerer mandagsvideoen. Guro hjelper mamma med å pusse opp kjøkkenet (det blir så stilig!), og jeg benyttet anledningen til å gjøre ferdig videoen til i morgen, og skrive dette blogginnlegget 🙂

I dagens mat på mandag-video har vi testet en oppskrift på gulrotkake fra bloggen Kristins Middagstips. Hun hadde oppskriften på det som skal være verdens beste gulrotkake, og det måtte vi jo teste 🙂

Ingredienser

Selve kaka:

4 egg
1,5 dl olje
3 dl sukker
3 dl mel
7,5 dl revet gulrot
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker

Glasuren:

100g romtemperert smør
200g naturell smøreost
2 ts vaniljesukker
200g melis

Kaka smakte veldig godt, så uansett hvem denne Kristin er, så hadde hun rett, og vi takker for veldig god kakeoppskrift 🙂

Nå går vi inn i påskeuka, og mange av dere har kanskje tatt ferie allerede, men uansett om du skal jobbe noen dager til eller har fri, så ønsker vi dere en god påske 🙂

Kos dere masse i påska 🙂

-Pia

Reklamer

Mat på Mandag: Pias Pastaform

Det er mandag, førsten av uka, men det stopper ikke oss. Timene går uansett, selv om det til tider kan være litt tungt etter helga, men mat må man ha og her en oppskrift som man fint kan ha på en litt slitsom mandag.

Pia har kommet opp med en pastaform som var både god og enkel. Vi testet den ut på Ingrid og Anine når de var på besøk, og den ble godkjent 🙂

Det du trenger er:
Pasta
1 grillet kylling eller 2 kyllingfileter
3/4 boks Heinz ferdig tomatsuppe
1 – 1 1/2 kopp edemamebønner
1 stor løk
1/2 glass fetaost i olje
Revet ost til topping

Denne pastaformen er en fin middag som kan gjøres klar dagen før, og tas i ovnen samme dagen du skal spise den. Den er også god å varme opp til lunsj dagen etter. (Pass på å oppbevare den i kjøleskapet over natten. Hvis du ikke du spiser den opp kan du også fryse restene til en middag senere hvis du vil).

Hva liker du best å ha i en pastaform?

Takk for at du kom innom bloggen i dag, håper du får en fortsatt fin uke ❤

-Guro

Mat på mandag: Scampi på 2 forskjellige måter

Ny uke, nye muligheter 🙂

Hvis dere leser dette på mandag formiddag, så sitter vi i bilen på vei hjem fra pappa. Vi har vært på besøk der i helga, og kost oss masse.

Hvis dere har fulgt oss en stund – både her eller på youtube, så vet dere at vi elsker scampi. Det er faktisk noe av det beste jeg vet, og velger gjerne scampi isteden for kjøtt. Oppskriftene i dagens video er scampi på to forskjellige måter, altså to slags marinader som kan gjøre scampien litt mer spennende. Vi har ikke med noe tilbehør, men det er fordi dette er mer hvordan gjøre middagen til noe mer enn bare scampi stekt med olje og hvitløk (som er det vi veldig ofte gjør).

Begge oppskriftene har vi fått fra kokeboka Love Food Bare 4 ting. En hel kokebok med oppskrifter som består av kun 4 ingredienser (ikke inkludert krydder og andre ting fra spiskammeret).

Ingredienser:

  1. Sennepsreker

20-24 tigerreker eller scampi
50 g usaltet smør
2 1/2 dl fløte
1 ss dijonsennep
Fra spiskammeret:
Salt og pepper

2. Sterke chilireker

3-4 grønne chili
Saften av 1 lime
2 ss peanøttolje
24 tigerreker eller scampi
Fra spiskammeret:
Pepper

Håper dere har hatt en fin start på uka, og at resten av uka blir like bra 🙂

~Pia~

Mat på mandag: Saftige rundstykker fra Tine

*Dette innlegget het først «grove rundstykker», men er nå byttet til «saftige rundstykker». Det som skjedde var at jeg søkte på grove rundstykker på google og denne oppskriften kom opp. Tydeligvis så gadd jeg ikke sjekke hvor grove de egentlig var, stolte bare blindt på google 🙂 Men har rettet det opp nå 🙂 *

Here we go again.

Det er mandag, og det er tid for ukas matlagingsvideo. Vi har latt oss inspirere av at det ikke er lenge igjen til påske, og noe med påskedagene får oss til å tenke på nybakte rundstykker. Kanskje det har noe med at vi har vokst opp med foreldre som hadde fri i helgene og helligdager, og da spiste vi som regel frokost sammen.

Jeg er ikke veldig flink til å bake. Kaker og den type baking går greit, men gjærbakst får jeg ikke til. Jeg kan sette sammen en gjærdeig, men den vil aldri heve sånn som den skal, og blir litt fastere i formen enn den skal være. Guro derimot er bakermesteren i familien. Hennes gjærdeiger blir alltid luftige og fine, så derfor lar jeg henne ta seg av bakingen.

Ingrediensene:

1 pk gjær
5 dl lunket vann
1 1/2 ts salt
3 dl Kesam Mager Naturell
3 dl sammalt hvete
12 dl hvetemel

Vi fant oppskriften på Tine.no, så der kan dere finne oppskriften med fremgangsmåten, hvis dere liker å lese det i tillegg til å se på videoen 🙂

Håper dere får en fin uke, og unner dere nybakte rundstykker en dag 🙂

-Pia-

Mat på Mandag: Oppskrift fra Eat Smart av Niomi Smart

God mandag 🙂

Vi starter en ny uke med en matlagingsvideo til dere. Denne gangen har vi laget en av Niomi Smarts oppskrifter fra kokeboka hennes, Eat smart.

Vi har fulgt Niomi på youtube i mange år, og kjøpte kokeboka hennes i London. Det er utrolig mange gode oppskrifter i boka, og vi har prøvd flere av dem. Hvis du er vegansk, eller bare vil spise mindre kjøtt, så er dette en fin bok. Niomi lever en plantebasert livsstil, så oppskriftene hennes er veganske.

Denne gangen har vi lagd en Caesar salat av kål, og den var veldig god. Passer fint til lunsj eller som siderett til middagen.

INGREDIENSER:

1 sitron
180 g grønnkål
1 ss olje
Krutonger
1 neve usaltet cashew nøtter
8-10 cherrytomater
Himalayan salt

DRESSINGEN:

1 ss dijon sennep
2 fedd hvitløk
2 ss tahini
3 ss mandelmelk
Himalayan salt
Pepper

Salaten er veldig enkel å lage, og det tok ikke lang tid i det hele tatt. Hvis dere prøver å lage dette, så send oss gjerne et bilde på Instagram eller noe. Alltid gøy å høre hva dere syns om maten.

Ha en fortsatt fin mandag, og en flott uke 🙂

-Pia-

ANNONSE Mums.no: Fransk løkkylling

ANNONSE Mums.no
Vi har fått tilsendt Mums 2 kokeboka

 

God mandag alle sammen.

Ny uke startet nå, og som vanlig begynner vi uka med en mat på mandag-video. I dag skal vi dele en oppskrift fra Mums 2 kokeboka. Vi driver nå og jobber oss gjennom forskjellige oppskrifter fra boka, og det er mye godt. Vi elsker løksuppe, så da vi kom over oppskriften fra dagens video, var det ikke noe tvil om at den måtte prøves. Spoiler alert! Den er kjempe god 🙂

Ingrediensene: 

3 kyllingfileter, skåret i passe store biter
2 ss olivenolje
1 stor løk
1 1/2 ts tørket timian
2 hvitløksfedd
2 ss mel
4 dl kjøttbuljong
125 g ost
Salt og pepper etter smak

Du kan servere retten med litt ris eller pasta, men vi valgte å ha hvitløksbrød ved siden av. Det smakte nydelig. Dette kommer vi helt klart til å lage flere ganger, for det minner om løksuppe bare med tilsatt kylling, men det tar kortere tid å lage. Kommer du sliten hjem fra jobb en dag, er dette en kjapp og enkel middag å lage.

Har dere Mums 2 boka, så finner dere denne oppskriften på side 131.

Hvis dere prøver å lage retten, så tagg gjerne @mumsno og oss (@norwaytwinsblog) i bildet på Instagram eller Insta-stories 🙂

Vi har blitt spurt på Youtube om vi kan begynne og legge ut oppskriftene fra mat på mandag-videoene her på bloggen igjen, og det skal vi gjøre. Blogginnleggene vil være linket i infoboksen under videoen på Youtube.

Ha en fortsatt fin uke, og kos dere videre i kveld.

En fin morsdag

Det er mandag, ny uke og nye muligheter. I helga var det morsdag og Petter og jeg hadde hans foreldre, mamma og Pia på middag i går. Petter lagde fantastisk god mat (som alltid), skinkestek med yorkshire pudding til, med hjemmelaget soppstuing og hjemmelaget løksaus. Det var så utrolig godt at faren hans, som til vanlig er en veldig stor fan av poteter, savnet de ikke en gang 😀

Jeg stod for desserten som vanlig, ikke det at det gjør meg noe, jeg er jo veldig glad i å bake. En fin distraksjon, får meg til å tenke på andre ting enn vondter og bekymringer.
Jeg gikk for en valentine’s day kake (Pia og jeg trengte den til en video), men passet på at den også kunne gå for en morsdagskake.

Hvis du vil se hvordan jeg lagde den kan de se videoen her.

Pia hadde kjøpt morsdagsgave til mamma da hun var på Ullared, og mamma ble veldig fornøyd med gavene, og det var jo veldig koselig.
Hun fikk et lite puslespill, ansiktsmasker, ankelsokker og et duftlys. Duftlyset hadde en veldig kjent lukt, men det nærmeste mamma og jeg kom til å finne ut hva det luktet var såpe, og jeg er ganske sikker på at det ikke er riktig svar. Så vi er ikke akkurat de beste til å kjenne igjen lukter…

Familien til Petter pleier visst ikke legge så mye vekt på dager som morsdagen, men det var hyggelig å kunne feire svigermor litt også. Petter kjøpte en nydelig blomst til henne for hun er så glad i blomster.

Det var jo fastelaven i går også, men det får vi feire neste år. Ingen som hadde orket både kake og boller uansett 😀

Hvordan har helgen din vært? Ble det fastelavensboller hos deg i går eller ble det morsdagskake?

Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~

 

.

 

Blogmas Dag 11 | Mat på Mandag | Konglekaker

I dagens blogmasvideo har vi fått med oss mamma til å lage konglekaker. Det er noe så enkelt som en sjokoladekake som er formet som en kongle. Hvis ikke du har tålmodighet til å sitte og skjære ut konglene av kaken (vet ikke hvor jeg skulle begynt engang hvis jeg skulle gjort det) så kan du finne masse forskjellige former på ebay. Vi brukte denne.

Det du trenger er:
300 gram sukker
150 gr sjokolade
270 gram mel
7 egg
2 ts bakepulver
300 gram smør
30 gram bakekakao

Våre ble litt ujevnt stekt, så vær nøye når du sjekker de før du tar de ut. Vår erfaring er at de sidene som står mot hverandre kan ta litt lenger tid å bli stekt. Men vi fikk til tre ganske fine konglekaker, og selve kaka var veldig saftig og god 😀

Tusen takk for at du tok turen innom bloggen vår i dag. Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~

Mat på mandag: Ravioli

I dag er det tid for det vi kan kalle del to av innlegget fra forrig uke. Da viste vi hvordan vi lager pastadeig, og denne uka viser vi deg hvordan vi brukte den deigen.  Jeg og MammaNorwaytwins lagde fylt pasta, Ravioli, med tomat og hvitløk. Det bør nevnes at det ble en ganske heftig hvitløksmak på våre, så hvis du ikke liker mye hvitløk bør du bruke mindre enn det vi gjorde.

Det du trenger er:

1 pastadeig
Spinat
Tomat
Hvitløk
Sopp

Hvis man har en pastamaskin så er det å kjelve ut deigen ganske enkelt, nå har vi ikke prøvd uten en slik maskin, kan være at man bare kan bruke en kjevle også. Gi oss gjerne beskjed om hvordan det går hvis du tester med kjelve 🙂

Vi fylte Ravioliene litt for fulle så noen av de sprakk, men da har vi lært til neste gang. Øvelse gjør mester.

Hva er ditt favorittfyll til Ravioli?

Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~

Mat på Mandag: Hjemmelaget Pastadeig

Ciao, come stai?
For dere som ikke snakker italiensk (dette gjelder meg også, jeg brukte google translate) så betyr dette: Hei, hvordan går det? Tenkte det var en hyggelig måte å starte blogginnlegget på i dag. Du trenger ikke svare på italiensk altså 🙂
Hvorfor jeg startet blogginnlegget sånn var fordi vi nå skal bevege oss inn i den italienske matverden å lage hjemmelaget pastadeig. Jeg har gjort dette en gang før sammen med Petter, men denne gangen var det Pia og jeg som stod for pastadeigen. Ikke nok med at den ble bra, det vi lagde ut av den ble veldig godt også. Ett poeng til Norwaytwins! (Vet ikke hvorfor man skal telle poeng, men poeng vil vi ha)
Så hvis du har lyst til å lage hjemmelaget pasta så kan du jo sjekke ut videoen for å se hvordan vi gjorde det. Neste mandag kommer det et innlegg der vi viser hvordan vi lagde Ravioli.

Det du trenger er:
250 gram mel (kan bruke Tipo00 mel)
2 eggeplommer
2 hele egg (i tillegg til eggeplommene over)
1/2 ts salt

Det er egentlig ganske enkelt å lage, men man må kna deigen veldig godt. Det er viktig at den blir elastisk og smidig for at den skal kunne kjevles ut og formet til diverse pasta.

Vi må bare si en stor takk til Mari som hjalp oss med å filme denne videoen ❤

Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~