Mat på Mandag | Eggemuffins

I dagens video lager jeg eggemuffins. En kjapp, enkel frokost eller lunsj. I denne retten kan man egentlig putte i hva som helst. Ta de grønnsakene du liker best, bruk laks (som oss) eller bacon. Det kan til og med være veldig godt med spekeskinke.

Det du trenger:
Olje
5 egg
Litt melk
Salt
Pepper
1 Sjalottløk
Cherry Tomater
1/2 Rød løk
1/2 Paprika
2 Vårløk
Revet ost
4 Sopp
Røkt Laks

Hva ville du hatt i din eggemuffins?

~Guro~

Mat på Mandag | Søtpotetsalat

Det er sommer, det er sol og det er mandag. Det betyr at det er tid for en ny mat på mandag, og denne gangen viser Pia hvordan man lager en god potetsalat. I oppskriften er det egenlig brukt nypoteter, men dere vet jo hvor glad vi er i søtpotet, så vi bestemte oss for å bruke det i steden.

Det du trenger er:
1 søtpotet
1 rødløk
2 gulrøtter
4 fedd hvitløk
2 vårløk
1 ts honning
1 ts soyasaus
1/2 dl olje
1 ts balsamico eddik
pepper
Omegastrø

Dette hadde vært et veldig godt tilbehør til både fisk og kjøtt, eller den kan nytes som en hovedrett alene.

Tusen takk for at dere stakk innom bloggen vår i dag ❤

~Guro~

Mat på Mandag: Tacopizza

Er du glad i Taco? Elsker du Pizza? Ja, da er dette videoen for deg. Denne uka har Pia og jeg laget tacopizza med rømme og guacamole. (Hvordan vi lager guacamolen kan du se her.) For hva er vel bedre enn taco og pizza hver for seg? Jo, å kunne spise begge to på en gang.

Det du trenger:
Pizzabunn
400 g karbonadedeig
1 pk tacokrydder
1 glass med tacosaus
1/2 boks med hermetiske tomater
Siracha saus
1/2 løk
Knuste tortilla chips
Mais
Revet ost
1 chili
1 boks ananas
Guacamole
Rømme

You get the best of both worlds med denne pizzaen og den smakte veldig godt. Hvis du vil ha den mildere kan man fint kutte ut siracha sausen og chilien.

Takk for at du tok deg tid til og lese bloggen vår i dag, vi setter veldig pris på det 🙂
Ha en fin uke ❤

~Guro~

Mat på mandag Eggesalat med tunfisk

I begynnelsen av april fikk vi en kokebok av pappa, «Egg – Alt du trenger å vite + oppskrifter» av Christopher Sjuve (gitt ut av Spetakkel forlag). Vi elsker jo egg, så vi følte at dette var kokeboka for oss, helt til vi fant ut at han også har skrevet «Alt blir bedre med bacon», og da var det klart at dette er en mann som skriver for oss 🙂

Det er så mye godt å velge mellom i EGG-boka, og det vil komme flere videoer etterhvert, men dette ble filmet litt på sparket da vi trengte kveldsmat forrige uke. Vi hadde ikke alt som trengtes ifølge oppskriften, så vi tok inspirasjon i oppskriften i boka, men forandret litt på ingrediensene og fremgangsmåten. Gleder oss til å filme neste oppskrift allerede.

Det du trenger er:

3 hardkokte egg
1 boks tunfisk i vann (hell av vannet)
1 ts dijon sennep
2 ss majones
2 ss rømme
Smak til med sitronsaft og chilikrydder

Vi hadde eggesalaten på baguetter, men du kan server den i wrap også – eller på knekkebrød. Det var veldig godt. Jeg liker sånn type pålegg, og det er noe annerledes enn det vanlige pålegget. Jeg blir fort lei brødmat og vanlig pålegg, så det er fint å mikse litt innimellom 🙂

Send oss gjerne et bilde hvis dere prøver å lage dette 🙂 Kos dere meg eggesalat, og ha en fin uke.

-Pia-

Mat på Mandag | Quinoasalat

Ny mandag, ny oppskrift.

Denne gangen har vi kommet opp med en sunn salat til dere. Vi har blitt spurt flere ganger om vi kan vise dere flere sunne oppskrifter, og dette er en av de vi er mest fornøyd med. Den ble så god, og Guro fikk også i seg proteiner 🙂

Vi har brukt quinoa flere ganger før, men ingen av oss syns egentlig det er veldig godt alene. Noe av det vi har brukt det til er ved siden av fisk (i stede for poteter), men å spise quinoa som tilbehør på den måten er veldig spesielt. Det får en litt rar konsistens, og du får litt følelsen av å sitte og tygge sand – syns vi i hvert fall. Derfor har vi det heller i salater, supper osv, og da blir det mye bedre.

I dag har vi laget en veldig god quinoasalat, og gleder oss til å dele den med dere.

Det du trenger er:

Spinat
Cherrytomater
Avokado
Pinjekjerner
Gresskarkjerner
Quinoa
Fetaost

Dette ble utrolig godt, og vi gleder oss til å lage det igjen. Neste gang skal vi lage det til mamma også. Tror ho kommer til å like det. Dette passer også fint med kylling til, eller som en lett forrett i et «middagsselskap» 😀

Ha en fortsatt fin kveld 🙂

~Pia~

Mat på Mandag: Hjemmelaget Peanøttsmør + mellommåltid

En ting jeg er blitt veldig glad i å gjøre er å lage mitt eget peanøttsmør. Det er super enkelt, tar ikke så lang tid og det smaker kjempe godt. Jeg liker å ha det stående i kjøleskapet til når jeg får lyst på noe godt på brød, hvis jeg vil bruke det i baking eller hvis jeg får lyst på en liten snacks som mellommåltid. I dagens innlegg viser jeg hvordan jeg lager peanøttsmør og hvordan jeg bruker det til et mellommåltid.

Det du trenger er:
Peanøttsmør:
500g peanøtter

Mellommåltid:
Peanøttsmør
Banan
Lomper

Har du laget ditt eget peanøttsmør noen gang? Tilsetter du noe mer enn bare peanøtter? Fortell oss gjerne om det i kommentarene.

Ha en kjempe fin dag videre og takk for at du stakk innom 🙂

~Guro~

Mat på Mandag | Vårruller

Vår venninne Christine har gitt oss en av de beste oppskriftene på vårruller vi noen gang har smakt. Pia og jeg elsker vårruller og ble så glad når vi kan lage de hjemme. Vi bestemte oss for å kutte oppskriften i to for vi husket at det ble ganske mange når vi lagde de hos Kenneth og Christine. Selv da vi bare lagde halv oppskrift fikk vi 40 vårruller. 40!!! That’s amazing 🙂
Det tar litt tid å lage disse, men det er så verdt det.

Det du trenger er:
500g kyllingkjøttdeig
400g karbonadedeig
3,5 ss Soyasaus
3/4 ss sukker
litt sitronsaft
litt pepper
litt sesamolje
2 kyllingbuljong terninger som blandes i ca 2 dl kokt vann
1 finhakket løk
3/4 tommelfinger str ingefær som finhakkes
1 halv, finhakket purre
250 g gulrøtter som rives
1/2 pk glassnudler
1/2 kinakål
Olje

Som sagt tar dette lang tid å lage, men det blir veldig godt til slutt. Bare vær forsiktig hvis du skal fritere de, for oljen blir veldig varm og er ikke noe deilig å få på seg. Man bør gjøre dette sammen med en voksen hvis man ikke er en selv.
Disse kan helt sikkert stekes i ovnen også, men jeg vet desverre ikke hvor mange grader man bør ha ovnen på eller hvor lenge de bør stå inne, men er ganske sikker på at du kan finne det ut ved et kjapt google søk 🙂

Har du en vårrulloppskrift du bruker? Hvordan lager du dine?

~Guro~

Mat på Mandag | Mellommåltidsbarer

Er det tid for et mellommåltid? Litt usikker på hva du skal spise? Hva med en mellommåltidsbar? Kanskje ikke det beste, eller det korteste navnet, men det er det jeg har funnet på hittil. Kanskje jeg kommer opp med et morsomt navn på de etterhvert. For jeg har lyst til å ha med disse i kokeboka Pia og jeg drømmer om å skrive sammen, og da må de helt klart ha et bedre navn.

Det du trenger er:
3 kopper Corn Flakes
2 kopper havregryn
1 kopp gresskarkjerner
1 kopp rosiner
Litt sjokoladebiter
Honning
Peanøttsmør
Kokosolje

Her kan man selvfølgelig bytte ut det man ikke liker (eller tåler) med ting man heller vil ha i. Corn flakes kan for eksempel byttes ut med en litt sunnere type frokostblanding. Man må også tenke på at dette er smaker jeg har satt sammen som passer meg, det er jo ikke sikkert alle vil like det 🙂 Men hvis du tester de så gi meg gjerne tilbakemelding på hva du syns 🙂

Mat på Mandag: Gupis Spesial

Helt siden ungdomsskolen har Pia og jeg hatt denne som en stor matfavoritt. Som regel når vi skal ha en søster-kveld lager vi dette, det er så utrolig godt.
Det som er fint med denne oppskriften er at du kan tilpasse den sånn som du vil ha den. Putt opp i grønnsaker du syns er veldig gode, putt mer av noe eller mindre av noe. Du velger helt selv.
Vi pleier alltid å ha tortillachips til, men du kan fint ha pitabrød til eller ha blandingen over pasta. Slå deg løs 🙂

Det du trenger er:
Karbonadedeig
Løk
Tomatpure
Hakkede tomater
Tortillachips

Enkelt, raskt og veldig godt. Akkurat som vi vil ha det 🙂

~Guro~

Mat på Mandag: Frokostbaguetter

Her for et par uker siden fant jeg ut at jeg hadde lyst til å teste ut en ny frokostoppskrift. Siden formen ikke har vært den beste etter brokkoperasjonen min har det blitt VELDIG mye tid på sofaen og jeg har fått tid til å tenke ut nye oppskrifter jeg vil teste. En dag kom jeg over en video på Facebook, som jeg ikke klarer og finne igjen, hvor de lagde frokostbaguetter. Jeg fant ut at jeg ville lage min egen versjon og den vil jeg gjerne dele med dere i dag. Det er en fin oppskrift å bruke i helga, eller de dagene man har litt ekstra tid. Det er ikke mye man trenger, men de skal stå i ovnen i noen minutter.

Det du trenger er:
Baguetter
Egg ( like mange som antall baguetter du skal lage)
Skinke (kan droppes)
Spinat
Revet ost (kan droppes)
(Smør eller olje)
Du kan også ha opp i andre grønnsaker hvis du vil.

Stekes på 225 grader i ca 15-20 minutter.

Har du en favorittfrokost i helga? Kanskje du lager din egen versjon av frokostbaguett? Fortell oss gjerne om det i en kommentar 🙂

Takk for at du stakk innom, håper du får en kjempe fin dag.

~Guro~