Mat på mandag: Saftige rundstykker fra Tine

*Dette innlegget het først «grove rundstykker», men er nå byttet til «saftige rundstykker». Det som skjedde var at jeg søkte på grove rundstykker på google og denne oppskriften kom opp. Tydeligvis så gadd jeg ikke sjekke hvor grove de egentlig var, stolte bare blindt på google 🙂 Men har rettet det opp nå 🙂 *

Here we go again.

Det er mandag, og det er tid for ukas matlagingsvideo. Vi har latt oss inspirere av at det ikke er lenge igjen til påske, og noe med påskedagene får oss til å tenke på nybakte rundstykker. Kanskje det har noe med at vi har vokst opp med foreldre som hadde fri i helgene og helligdager, og da spiste vi som regel frokost sammen.

Jeg er ikke veldig flink til å bake. Kaker og den type baking går greit, men gjærbakst får jeg ikke til. Jeg kan sette sammen en gjærdeig, men den vil aldri heve sånn som den skal, og blir litt fastere i formen enn den skal være. Guro derimot er bakermesteren i familien. Hennes gjærdeiger blir alltid luftige og fine, så derfor lar jeg henne ta seg av bakingen.

Ingrediensene:

1 pk gjær
5 dl lunket vann
1 1/2 ts salt
3 dl Kesam Mager Naturell
3 dl sammalt hvete
12 dl hvetemel

Vi fant oppskriften på Tine.no, så der kan dere finne oppskriften med fremgangsmåten, hvis dere liker å lese det i tillegg til å se på videoen 🙂

Håper dere får en fin uke, og unner dere nybakte rundstykker en dag 🙂

-Pia-

Reklamer

Mat på Mandag: Oppskrift fra Eat Smart av Niomi Smart

God mandag 🙂

Vi starter en ny uke med en matlagingsvideo til dere. Denne gangen har vi laget en av Niomi Smarts oppskrifter fra kokeboka hennes, Eat smart.

Vi har fulgt Niomi på youtube i mange år, og kjøpte kokeboka hennes i London. Det er utrolig mange gode oppskrifter i boka, og vi har prøvd flere av dem. Hvis du er vegansk, eller bare vil spise mindre kjøtt, så er dette en fin bok. Niomi lever en plantebasert livsstil, så oppskriftene hennes er veganske.

Denne gangen har vi lagd en Caesar salat av kål, og den var veldig god. Passer fint til lunsj eller som siderett til middagen.

INGREDIENSER:

1 sitron
180 g grønnkål
1 ss olje
Krutonger
1 neve usaltet cashew nøtter
8-10 cherrytomater
Himalayan salt

DRESSINGEN:

1 ss dijon sennep
2 fedd hvitløk
2 ss tahini
3 ss mandelmelk
Himalayan salt
Pepper

Salaten er veldig enkel å lage, og det tok ikke lang tid i det hele tatt. Hvis dere prøver å lage dette, så send oss gjerne et bilde på Instagram eller noe. Alltid gøy å høre hva dere syns om maten.

Ha en fortsatt fin mandag, og en flott uke 🙂

-Pia-

ANNONSE Mums.no: Fransk løkkylling

ANNONSE Mums.no
Vi har fått tilsendt Mums 2 kokeboka

 

God mandag alle sammen.

Ny uke startet nå, og som vanlig begynner vi uka med en mat på mandag-video. I dag skal vi dele en oppskrift fra Mums 2 kokeboka. Vi driver nå og jobber oss gjennom forskjellige oppskrifter fra boka, og det er mye godt. Vi elsker løksuppe, så da vi kom over oppskriften fra dagens video, var det ikke noe tvil om at den måtte prøves. Spoiler alert! Den er kjempe god 🙂

Ingrediensene: 

3 kyllingfileter, skåret i passe store biter
2 ss olivenolje
1 stor løk
1 1/2 ts tørket timian
2 hvitløksfedd
2 ss mel
4 dl kjøttbuljong
125 g ost
Salt og pepper etter smak

Du kan servere retten med litt ris eller pasta, men vi valgte å ha hvitløksbrød ved siden av. Det smakte nydelig. Dette kommer vi helt klart til å lage flere ganger, for det minner om løksuppe bare med tilsatt kylling, men det tar kortere tid å lage. Kommer du sliten hjem fra jobb en dag, er dette en kjapp og enkel middag å lage.

Har dere Mums 2 boka, så finner dere denne oppskriften på side 131.

Hvis dere prøver å lage retten, så tagg gjerne @mumsno og oss (@norwaytwinsblog) i bildet på Instagram eller Insta-stories 🙂

Vi har blitt spurt på Youtube om vi kan begynne og legge ut oppskriftene fra mat på mandag-videoene her på bloggen igjen, og det skal vi gjøre. Blogginnleggene vil være linket i infoboksen under videoen på Youtube.

Ha en fortsatt fin uke, og kos dere videre i kveld.

Meal Prep | Fikk gjort alt jeg hadde planlagt | Søndag 4.november

I dag har vært en veldig produktiv dag så jeg må innrømme jeg er ganske fornøyd. Jeg satte opp en plan for dagen i går, for jeg visste jeg hadde masse jeg ville lage. Jeg er jo også veldig glad i å planlegge og skrive lister så det passet jo bra 😀

Tok ikke bilde av listen min, men den så slik ut:
1. Hummus
2. Kutte opp gulrotsticks
3.Eplemos/Eplesaus
4. Pizzaruller
5. Gulrotmuffins
6. Ajvarform

Var et par ting jeg har laget før på lista og noen nye ting som jeg skulle teste ut for å se om de var noe jeg kunne lage flere ganger. Alt ble veldig godt, hvis jeg får si det selv. Ajvarformen, som jeg var mest usikker på, ble favoritten til Petter så det var jo bra.

Først ut var hummusen, noe jeg har laget noen ganger nå og funnet en oppskrift som passer veldig bra til oss, både i smak og i mengde.

Det du trenger er:
1 boks kikerter
5 ss olje
3 ss sitronsaft
1 stor ss tahini
1,5 fedd hvitløk
1 ts cumin
salt og pepper

Jeg bruker megamixen og kjører alt sammen til det blir den konsistensen jeg vil ha. Jeg passer på å smake på den så jeg vet om den trenger noe mer, men når jeg bruker disse målene pleier jeg ikke å måtte ha i noe mer.

Hummus er veldig godt til wraps eller bare til å duppe grønnsaker i. Noe som fører meg videre til neste punkt på listen min i dag. Kutte opp grønnsaker.
Jeg ville ha fedig kuttet gulrøtter i kjøleskapet for da er det lettere for oss og bare ta frem å spise, enn å måtte skrelle og kutte først. Jeg fant også en halv melon i kjøleskapet som jeg kuttet opp. Kan ikke si jeg husker når vi kjøpte den en gang 😀

Dette tok meg kanskje to minutter å gjøre klart, og nå har jeg grønnsaker og frukt klart og tilgjengelig i kjøleskapet. SUPERT!

Punkt nummer 3 var eplemos, eller eplesaus hvis du heller vil kalle den det, dette ville jeg lage fordi jeg hadde noen epler som hadde sett sine bedre dager som jeg gjerne ville bruke opp og fordi jeg trengte eplemos til en oppskrift jeg skulle lage i dag.

Det du trenger er:
4 epler
4 ss sukker
4 ss vann
1/4 ts vaniljesukker

En utrolig lett oppskrift. Man skreller og kutter eplene i små biter, har de i en kjele sammen med de andre ingrediensene og lar det koke på middels varme i ca 15 – 20 minutter.

Jeg regner en spiseskje sukker og vann per eple jeg bruker. Vaniljesukkeret må man se ann litt, men man bør ikke ha mye for vaniljsmaken kan fort ta over.
Når jeg var ferdig hadde jeg eplemosen over i en slik fancy glasskrukke som det stod ‘Heimelaga’ på, bare for at alle som ser den skal vite at jeg har laget den selv 😀

En ting jeg som regel lager på disse meal prep søndagene mine er Pizzaruller. De er enkle, kjappe og gode. Det som også er fint er at man kan bruke det man har i kjøleskapet som kanskje ikke har så lenge igjen før det blir dårlig. Har du litt bløt spinat, sleng det på. Skinke som gikk ut på dato forrig uke, sleng den på. (Bruk luktesansen først. Lukter den vondt, ikke bruk den.) Litt myk paprika, på med den. Rester fra tacoen du hadde i helga, perfekt!


Det du trenger:
1 pizzadeig
Pizzasaus
Kål
Ost
Hvitløkspølse
Søtpaprika (nettopp fordi den var litt myk og ikke hadde så lenge igjen til den måtte kastes)

Til pizzasausen brukte jeg ca 4 store spiseskjeer med ketchup, 1 ss sriracha, 1 ts basilikum, 1 ts oregano og 1 ts hvitløkspulver.
Dette smørte jeg utover pizzabunnen, men passet på å ikke ta den for langt ut i kantene.

Så hadde jeg på osten (restene etter taco på lørdag) og søtpaprika.

Vi hadde også igjen noe av kålen vi kjøpte på Høstmarkedet på Carlberg Gård så jeg slang på det også.

Til slutt kuttet jeg opp litt hvitløkspølse som jeg hadde på pizzaen.

Så var det bare å rulle den sammen og steke den. Jeg hadde den i ovenen på 200 grader i 20 minutter.

Så var det tid for grunnen til at jeg lagde eplemosen, jeg ville lage gulrotmuffins. Dette er en oppskrift Pia og jeg har brukt mye til å lage det vi kaller mellommåltidsmuffins, men jeg hadde også i gulrøtter.

Det du trenger:
1 banan
1 egg
3 ss eplemos
50g havregryn
1 revet gulrot (ca 1 kopp)
1/2 kopp rosiner
1/4 kopp hakket valnøtter

Du begynner med å mose bananen, så blander du inn egget.

Så er det eplemosen og havregrynene sin tur. Jeg blander godt mellom hver ingrediens.

Og til slutt hadde jeg i gulroten, rosiner og valnøtter. Etter at alt er i boller blander jeg det ekstra godt en siste gang.

Jeg fikk ti muffins ut av denne oppskriften. Jeg bruker 1 stor spiseskje med røre i hver muffinsform. Så stekte jeg de på 200 grader i 15 minutter.

Ferdig 😀

Siste måltidet på meal prep lista mi var en ajvarform. Ajvar er en tykk saus laget på papika og auberginer. Jeg har smakt den en gang før, men da som en liten del av en større oppskrift. Denne gangen skulle ajvaren være en veldig stor del av den.

Det du trenger:
1 pakke stekt kyllingkjøttdeig (eller vanlig kjøttdeig/karbonadedeig)
2 lasagneplater
1 glass ajvar

Jeg lagde denne litt som en lasagne. Stekte kjøttdeigen, blandet inn sausen og litt vann og lot dette varme seg.

Etter 10 minutter la jeg det lagvis i en ildfast form. Først kjøtt og saus, så lasagneplater, det siste av kjøttet og sausen og til slutt ost. Du må selvfølgelig ikke ha ost på hvis ikke du vil, men jeg tok på litt siden jeg ville ha noe mer som kunne toppe hele formen.

Denne lot jeg stå i ovnen på 200 grader i 25 minutter, da var den akkurat sånn jeg ville ha den.

Jeg skal innrømme at det luktet veldig grandiosa her da jeg tok ut formen fra ovnen, tror det hadde noe med paprikaen i sausen å gjøre, men alikevel måtte jeg flire litt for meg selv.
Dette var helt klart Petters favoritt av det jeg lagde i dag, min var gulrotmuffinsen, så han fikk med en del av denne til lunsj i morgen.

Dette var min meal prep søndag, jeg fikk laget alt på listen min, og jeg storkoste meg mens jeg holdt på. Jeg elsker og lage mat, så en slik søndag som dette gjorde meg ingenting.

Hva har du gjort i dag? Noe spennende? Fortell oss gjerne om det i en kommentar 😀

Ha en fortsatt fin dag ❤

~Guro~

 

Meal Prep Søndag

I dag startet Petter og jeg dagen med en gåtur sammen med Mari og Roya. Det var meldt regn, og det kom noen dråper, men heldigvis slapp vi unna en skikkelig regnskur.

Da vi kom hjem hadde jeg planene klare, jeg skulle meal preppe frokost til meg til uka og lunsjer til Petter. Så det var bare å sette i gang.

FROKOST:

Dette er en havregrøt jeg har laget mange ganger. Det er en havregrøt som står i kjøleskapet over natta og så er den klar til og spises neste morgen (kald).

Havregrøt i glass:
25 g havregryn
1/2 ss chiafrø
1 ts gresskarkjærner
1 ts honning
75 ml mandelmelk (eller vanlig melk)
1 ss rosiner

I morgen når jeg skal spise den kommer jeg også til å ha i en halv banan som jeg kutter opp i skiver.
Det som er fint med havregrøt er at du kan bruke det du liker best. Vil du kutte ut rosinene, kutt de ut og så kan du heller ha i annen tørket eller fersk frukt. Blåbær, for eksempel, er kjempe godt i havregrøt.

SNACKS:

Jeg har blitt helt hekta på hummus. Jeg digger det, det kan brukes til så utrolig mye. Jeg bruker det mest som base hvis jeg skal lage lunsjwrap eller bare til å duppe grønnsaker i. Jeg hadde aldri trodd at jeg skulle like hummus fordi det er laget av kikerter, men så feil kan man ta 🙂

Hummus:
I boks kikerter ( jeg heller av vannet)
5 ss olje
1 1/2 ss vann
Saften av en sitron
1 stor ss med tahini
2 fedd hvitløk
1 ts cummin
1 stor klype salt
Ca 1/2 ts pepper

Jeg slenger alt i Magimixen og kjører det til det er en jevn blanding uten klumper.

Oppskriften jeg bruker fant jeg på internett (husker desverre ikke hvilken nettside), men jeg halverer den. Jeg har funnet den perfekte oppskriften, spør du meg, for hver gang jeg lager den nå blir den helt som jeg liker den uten at jeg må tilsette noe mer. Toppers! 🙂

LUNSJ:

Til lunsj lagde jeg to forskjellige retter. Tenkte det kunne være greit for oss og ikke spise det samme hver dag. At vi kunne ha litt å bytte på med.

Det første jeg lagde var en pastasalat. Denne var veldig god, og smakene passet godt sammen. Dette blir en god lunsj med rundstykke til eller for seg selv.

Pastasalat:
8 dl kokt pasta
1/4 løk
1 stilk stangselleri
10 cherrytometer delt i 4
1 kopp soltørka tomater

Dressingen:
1/2 boks lett rømme
3 ss majones
1/2 ts eplecidereddik
1/2 ts balsamico
salt og pepper

Denne kan også fint lages uten å ha på dressingen, og man kan fint tilpasse den med ingredienser man liker godt.

Den andre lunjen jeg lagde var stekt ris. Så enkelt, godt og raskt å lage.
Igjen så er dette noe man kan lett tilpasse etter hva man selv liker.

Stekt ris:
4 posjoner ris
4 egg
2 revet gulrøtter
4 dl edemame bønner
1 boks ananas
4 ss soyasaus
2 ts sesamolje
pepper
chilisalt (eller vanlig salt)

Jeg steker alt sammen i stekepanna og så er det bare å ha den stekte risen i kjøleskapet frem til du skal spise den. Den holder seg godt i kjøleskapet i flere dager så man kan bare ta ut det man vil ha til lunsj å varme opp litt av gangen.

En siste ting jeg gjorde i dag var at jeg kokte seks hardkokte egg som jeg bare skal ha i kjøleskapet til hvis vi har lyst på en liten snacks eller vil ha det sammen med pastasalaten. Kjekt å ha hardkokte egg i kjøleskapet.

Jeg har hatt det veldig moro i dag, jeg elsker og holde på på kjøkkenet og kommer helt klart til å meal preppe mer fremover. Vi har lyst til å lage videoer om meal prep også, men vil prøve oss frem litt først før vi lager videoene. Greit å ha testet det ut litt 🙂

Ha en fortsatt fin søndag ❤

~Guro~

Blogmas Dag 11 | Mat på Mandag | Konglekaker

I dagens blogmasvideo har vi fått med oss mamma til å lage konglekaker. Det er noe så enkelt som en sjokoladekake som er formet som en kongle. Hvis ikke du har tålmodighet til å sitte og skjære ut konglene av kaken (vet ikke hvor jeg skulle begynt engang hvis jeg skulle gjort det) så kan du finne masse forskjellige former på ebay. Vi brukte denne.

Det du trenger er:
300 gram sukker
150 gr sjokolade
270 gram mel
7 egg
2 ts bakepulver
300 gram smør
30 gram bakekakao

Våre ble litt ujevnt stekt, så vær nøye når du sjekker de før du tar de ut. Vår erfaring er at de sidene som står mot hverandre kan ta litt lenger tid å bli stekt. Men vi fikk til tre ganske fine konglekaker, og selve kaka var veldig saftig og god 😀

Tusen takk for at du tok turen innom bloggen vår i dag. Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~

Desember Bloggserie | Uke 2 | Desemberkos | Hjemmelaget marsipan

Når jeg tenker på jula og det å lage julesnacks så tenker jeg med en gang på marsipan. Tidligere har jeg bare kjøpt ferdig marsipan i butikken, men i år ville jeg lage min egen. Jeg trodde det skulle være veldig vanskelig, men jeg syns det gikk veldig bra. Vet ikke om det hadde vært så lett å lage figurer med denne, men marsipankuler eller marsipanbrød hadde fungert veldig bra.

Det du trenger:
250 gram skoldet mandler
250 g melis
1 eggehvite

Har man en kjøkkenmaskin går dette super kjapt, men man kan også bruke mandelkvern vil jeg tro.
Marsipanen ble veldig god. Den er litt grovere i konsistensen enn vanlig marsipan, men det kan nok ha noe med hvor lenge jeg hadde den i kjøkkenmaskinen. Kunne kjørt den lenger så mandlene ble mer finhakket. Smaken var også litt søtere enn kjøpe-marsipanen, men ikke for søt.

Har du noen gang laget marsipan?

Ha en strålende dag ❤

~Guro~

November Bloggserie | Vi lager mat fra Dinseyfilmer | Uke 2 | Spagetti og Kjøttboller fra Lady & Landstrykeren

Det er tid for uke 2 i bloggserien der vi lager matretter fra forskjellige Disneyfilmer. Denne uka har vi laget spagetti og kjøttboller fra den romantiske scenen i Lady og Landstrykeren, der de er på bakgårdsdate. (Kan være at vi har med en liten romantisk scene på slutten av vår video også.)
Jeg har alltid likt denne scenen fordi jeg syns maten minnet meg om spagetti Alacapri, og det var ( og er fortsatt) noe jeg liker veldig godt. Ok, så likte jeg den veldig godt fordi de hundene var jo ekstremt søte der de susset fordi de spiste samme spagetti. (Spoiler alert?)

Det du trenger er:

Kjøttboller:
Karbonadedeig
1/2 løk
1 brødskive
1 dl melk
1 neve panko
Oregano
Basilikum
Salt
Pepper
Paprika krydder
Cayennepepper
Parmesan
1 egg
2 hvitløksfedd
Litt olje

Pasta etter eget valg. Vil du lage din egen kan du se hvordan man gjør det her.

Saus:
1 stilk stangselleri
2/3 av en medium løk
3 fedd hvitløk
Olje
1 boks hermetiske tomater
1 ts Basilikum
1 ts Oregano
1 klype Cayennepepper
1 ts tomatpure
salt
pepper

Da kunne vi sette sammen måltidet å kose oss. Som dere ser var det noen av oss som koste oss litt ekstra 😉

Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~

 

November Bloggserie | Vi lager mat fra Disneyfilmer | Uke 1 | Paien fra Snøhvit

Uff, nå ligger vi litt etter med blogginnleggene her. Dere får unnskylde oss, men sykdom og travel hverdag har gjort at tiden har gått litt fra oss her. Jeg ligger for tiden med bihulebetennelse, og fant ut at jeg kunne bruke denne tiden til å legge ut de blogginnleggene som mangler. Jeg trodde aldri jeg skulle si det, men jeg er lei av å se på både youtube og netflix.

Bloggserien i november skal handle om to av favorittingene våre….matlaging og Disney. Vi fant en måte å kombinere de på, så hver fredag denne måneden vil dere se en video der vi lager en matrett fra en Disneyfilm.

Vi begynner med paien fra Snøhvit og de syv dvergene. Vi lager eplepai (selv om det er kanskje det siste Snøhvit har lyst til å spise), i filmen lager hun en slags bærpai, men vi syns det passet bedre med eple. Jeg har aldri laget eplepai før, men syns det gikk ganske greit. Det vanskeligste å få til var butterdeiglokket på toppen. Vi lot deigen hvile i kjøleskapet litt, men den «smelter» ganske kjapt, spesielt når man holder på med den, så det enkleste kan være å legge den delen du ikke jobber med i kjøleskapet så lenge.

For å få nok til både bunnen og lokket på toppen doblet vi oppskriften vi fant på matprat.no, men jeg skriver den enkle under videoen. Hvis du også vil ha et helt lokk på paien din, bruk de målene jeg sier i videoen 🙂

PAIBUNN:

2.5dl mel
100g smør
2ss sukker
1ss vann

PAIFYLL:

6 røde epler (vil anbefale å skrelle alle eplene)
Litt sitronsaft
1ss kanal
1/2-1ss potetmel
3ss sukker

Oppskriften på fyllet trenger ikke å dobles, men jeg vil bemerke det at du bør skrelle alle eplene. Skallet kan bli litt seigt når det her vært i ovnen 🙂

Hvis dere prøver å lage denne paien, så send oss gjerne et bilde. Det er alltid så gøy å se dere gjenskape noe vi har laget. Dere klarer det som regel mye bedre enn det vi gjør 🙂

Ha en fortsatt fin kveld. Jeg merker det er på tide med en liten lur igjen, for hodet dunker noe voldsomt. Har ikke feber i dag, men har hodepine som ikke vil gi seg. Det eneste som hjelper er å sove litt 🙂

~Pia~

Mat på mandag: Ravioli

I dag er det tid for det vi kan kalle del to av innlegget fra forrig uke. Da viste vi hvordan vi lager pastadeig, og denne uka viser vi deg hvordan vi brukte den deigen.  Jeg og MammaNorwaytwins lagde fylt pasta, Ravioli, med tomat og hvitløk. Det bør nevnes at det ble en ganske heftig hvitløksmak på våre, så hvis du ikke liker mye hvitløk bør du bruke mindre enn det vi gjorde.

Det du trenger er:

1 pastadeig
Spinat
Tomat
Hvitløk
Sopp

Hvis man har en pastamaskin så er det å kjelve ut deigen ganske enkelt, nå har vi ikke prøvd uten en slik maskin, kan være at man bare kan bruke en kjevle også. Gi oss gjerne beskjed om hvordan det går hvis du tester med kjelve 🙂

Vi fylte Ravioliene litt for fulle så noen av de sprakk, men da har vi lært til neste gang. Øvelse gjør mester.

Hva er ditt favorittfyll til Ravioli?

Ha en strålende dag videre ❤

~Guro~